E' la moglie del produttore Ross Grant. Il padre di Eveline, Tood Prince, era un culturista, mentre la madre Angie faceva l'indossatrice. Eveline ha vissuto con i genitori, nel Bronx, fino ai suoi ventuno anni. Poi lo zio materno Holden, primario in un importante ospedale, la prende con se per farle coltivare gli studi della chirurgia estetica e della chimica, verso i quali ha notato che Eveline possiede un vero talento. Eveline si laurea in medicina e quando lo zio va in pensione prende il suo posto. Ma ben presto si rende conto che quella dell'ospedale non è la sua vita e così abbandona la carriera medica per dedicarsi alla sua vena artistica. Dopo varie esperienze, trova la sua strada con la pittura sulle piante e diventa una artista di fama internazionale. Ed è proprio ad una mostra che Ross la incontra per la prima volta, innamorandosi subito di lei e giungendo ad acquistare tutte le sue opere. I due in breve si sposano e dal matrimonio nascono  Billy e Pam.  

Eveline è proprietaria del salone di bellezza  "Le Quattro Fate Dell'Ovest" , la cui gestione la distrae non poco dalla famiglia e dalla cura dei figli. Dal momento che però è una donna molto eccentrica, questa sua assenza non è interpretata dal marito e dai figli come mancanza di affetto e di attenzione. Eveline è infatti donna attenta e responsabile, ma ama dedicare il suo tempo a milioni di cose strane,  come usare le piante come tela per i suoi dipinti oppure truccare gli animali che circolano per casa. Una vera artista insomma, magari un po' pazza ma sicuramente piena di talento e di intuizione. 

D'altra parte anche il marito è occupatissimo : i due, subito dopo il matrimonio, hanno preso a girare in lungo e in largo per il  mondo, unendo affari e amore in modo molto vantaggioso per entrambi. Al ritorno, infatti, Ross è riuscito ad aprire la "Grants Dreams Company" ed Eveline ha invece inaugurato una intera catena di saloni e cliniche per la chirurgia estetica, con la griffe "Le Quattro Fate dell'Ovest". Questa attività rende la donna ancora più famosa, anche perchè le equipes che lavorano per lei sono le più preparate in circolazione. Nei suoi centri, pagando profumatamente, si può addirittura arrivare a cambiare non solo la fisionomia del viso, ma quella di tutto il corpo, che si manterrà in perfetta efficienza per un periodo indefinito, così lungo da fare pensare all'immortalità. Con risultati così vistosi, è più che logico che i clienti non manchino mai, eppure Eveline, pur coperta da impegni sempre più gravosi, quando i due figli raggiungono la maggiore età decide di dedicare loro maggiore attenzione.  Costringe così Ross ad assumere Billy e Pam nell'azienda di famiglia, poi fonda per i figli una nuova casa di produzione, nella quale aiuterà entrambi ad esprimersi : così Billy avrà l'opportunità di realizzare il suo film con l'amico Andrew Scott e sua figlia Pam potrà diventare una importante autrice e produttrice di cortometraggi e colonne sonore, insieme a suo marito Gregory. Ma Eveline non fornisce soltanto il supporto finanzario, ma è anche confidente e abile consigliera per gli affari del cuore: è lei a convincere Pam, che ha preso una sbandata per Andrew Scott, a tornare dal marito.